食品ロスの削減について

印刷ページ表示更新日：2026年2月26日更新

「食品ロス」って何？

「食品ロス」とは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことです。主な例としては、以下のものが挙げられます。

全国における食品ロスの発生量は、年間523万トン（農林水産省「令和3年度推計値」）と推計されており、これを国民1人当たりに換算すると、‘‘お茶碗約1杯分（約114g）の食べもの”が毎日捨てられていることになります。（消費者庁ホームページより）

高畠町に当てはめて考えると、町全体で1日あたり約2.48トン、年間で906トン以上もの食品ロスが発生している計算になります。（令和5年8月1日の現在の住民基本台帳人口をもとに試算）

食べ物をむだなく、大切に消費していくことが必要です。

過剰な食品の運搬や、ごみを燃やすためにかかるエネルギーが減るため、地球温暖化の原因である二酸化炭素の排出量を減らすことができます。また、ごみを燃やした後の残さ（焼却灰）の量も減るため、これらを埋め立てて処分する施設（最終処分場）をより長く使うことができます。

日本は、食料の大半を海外からの輸入に頼っているため、食品を過剰に輸入する必要がなくなれば、食料自給率を向上させることができます。

食品ロスについて考えるなかで、食べ物の生産、流通および加工などの過程についても学ぶことになります。子どもたちと一緒に取り組むことで、食やそれに携わる方々への感謝の気持ちを持ち、食の重要性や楽しさを理解するきっかけになります。

ごみの量が減ることで、ごみを燃やす量も減るため、処理に係る費用を削減することができます。また、処理施設（焼却施設）は、ごみを燃やすほど負荷がかかり劣化しやすくなるため、食品ロスを減らすことで、施設の維持や修繕に係る費用を削減することにもつながります。

「消費期限」と「賞味期限」の違いを理解しましょう。消費期限は安全に食べられる期間であるのに対し、賞味期限は品質が変わらずおいしく食べられる期間のことです。賞味期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。においや味をを確認して、食べられるか判断しましょう。
食材を適切に保存しましょう。誤った方法で保存すると劣化も早くなります。小分けにして冷凍するなど、保存方法を工夫して食材を長持ちさせましょう。